Lebensmittel pflanzlicher Herkunft und Mischprodukte

Die Stellungnahmen des Arbeitskreises der auf dem Gebiet der Lebensmittelhygiene und der Lebensmittel tierischer Herkunft tätigen Sachverständigen (ALTS) dienen als Hilfestellung bei der Auslegung und...

Die Obst-Gemüse-Vermarktungsnormen-Durchführungsverordnung regelt die Durchführung der Rechtsakte der Europäischen Union über Vermarktungsnormen für Obst und Gemüse. Nun wurde eine Verordnung unter...

In Lebensmitteln werden zahlreiche Pflanzen und Pilze verwendet, die eine pharmakologische Wirkung haben können oder allgemein gesundheitlich bedenklich sind. Oft bewegen sich solche Produkte im...

Das deutsche Lebensmittelbuch ist eine Sammlung von Leitsätzen, in denen Herstellung, Beschaffenheit oder sonstige Merkmale zahlreicher Lebensmittel beschrieben werden. Die Leitsätze für...

Das deutsche Lebensmittelbuch ist eine Sammlung von Leitsätzen, in denen Herstellung, Beschaffenheit oder sonstige Merkmale zahlreicher Lebensmittel beschrieben werden. Die Leitsätze für Brot und...

Das deutsche Lebensmittelbuch ist eine Sammlung von Leitsätzen, in denen Herstellung, Beschaffenheit oder sonstige Merkmale zahlreicher Lebensmittel beschrieben werden. Die Leitsätze für Speiseeis...

Der Lebensmittelverband Deutschland e.V. veröffentlicht Richtlinien, welche zwar rechtlich nicht bindend sind aber die Verkehrsauffassung der Lebensmittelwirtschaft wiedergeben. Die Richtlinie für die...

Das deutsche Lebensmittelbuch ist eine Sammlung von Leitsätzen, in denen Herstellung, Beschaffenheit oder sonstige Merkmale zahlreicher Lebensmittel beschrieben werden. Die Leitsätze für Gewürze und...

Die Richtlinie (EU) 2024/1438 zur Änderung der Richtlinien über Honig, Fruchtsäfte und Konfitüren ist bis zum 14. Dezember 2025 in nationales Recht umzusetzen. Mit der vorliegenden Verordnung erfolgt...

Das deutsche Lebensmittelbuch ist eine Sammlung von Leitsätzen, in denen Herstellung, Beschaffenheit oder sonstige Merkmale zahlreicher Lebensmittel beschrieben werden. Die Leitsätze für Teigwaren...

Im Jahr 2024 wurden die Leitsätze für vegane und vegetarische Lebensmittel mit Ähnlichkeit zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs überarbeitet und neu gefasst. Der Lebensmittelverband hat hierzu in...

Das deutsche Lebensmittelbuch ist eine Sammlung von Leitsätzen, in denen Herstellung, Beschaffenheit oder sonstige Merkmale zahlreicher Lebensmittel beschrieben werden. Nun wurden die Leitsätze für...

Der Lebensmittelverband Deutschland e.V. (ehemals Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e. V. (BLL)) veröffentlicht Richtlinien, welche die Verkehrsauffassung der Lebensmittelwirtschaft...

Im Oktober 2024 wurden die Leitsätze für vegane und vegetarische Lebensmittel mit Ähnlichkeit zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs überarbeitet und neu gefasst. Der Lebensmittelverband hat hierzu in...

Mit dem unten referenzierten Beitrag informierten wir unter anderem über die Ausweitung der Verpflichtung zur Ursprungslandkennzeichnung, die mit der Neufassung der Vermarktungsnorm für Obst und...

Das deutsche Lebensmittelbuch ist eine Sammlung von Leitsätzen in denen Herstellung, Beschaffenheit oder sonstige Merkmale zahlreicher Lebensmittel beschrieben werden. Die Leitsätze für...

Im unten referenzierten Beitrag informierten wir über die Neufassung der europäischen Vermarktungsnormen für Obst und Gemüse. Die geänderte Rechtslage macht eine Anpassung der nationalen Vorschriften...

Das deutsche Lebensmittelbuch ist eine Sammlung von Leitsätzen, in denen Herstellung, Beschaffenheit oder sonstige Merkmale zahlreicher Lebensmittel beschrieben werden. Die Leitsätze für Speiseeis...

Das deutsche Lebensmittelbuch ist eine Sammlung von Leitsätzen, in denen Herstellung, Beschaffenheit oder sonstige Merkmale zahlreicher Lebensmittel beschrieben werden. Die Leitsätze für vegane und...

Die Stellungnahmen des Arbeitskreises Lebensmittelchemischer Sachverständiger der Länder und des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (ALS) dienen als Hilfestellung bei der...

Die Stellungnahmen des Arbeitskreises Lebensmittelchemischer Sachverständiger der Länder und des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (ALS) dienen als Hilfestellung bei der...

Das deutsche Lebensmittelbuch ist eine Sammlung von Leitsätzen, in denen Herstellung, Beschaffenheit oder sonstige Merkmale zahlreicher Lebensmittel beschrieben werden. Die Leitsätze für Puddinge...

Die Richtlinie für Mayonnaise, Salatmayonnaise und Remoulade wird vom Lebensmittelverband Deutschland e. V. sowie Kulinaria Deutschland e. V. veröffentlicht. Die Richtlinie beschreibt die...

Das deutsche Lebensmittelbuch ist eine Sammlung von Leitsätzen, in denen Herstellung, Beschaffenheit und sonstige Merkmale zahlreicher Lebensmittel beschrieben werden. Die Leitsätze für Speisefette...

Das deutsche Lebensmittelbuch ist eine Sammlung von Leitsätzen, in denen Herstellung, Beschaffenheit und sonstige Merkmale zahlreicher Lebensmittel beschrieben werden. Die Leitsätze für Brot und...

Das deutsche Lebensmittelbuch ist eine Sammlung von Leitsätzen in denen Herstellung, Beschaffenheit oder sonstige Merkmale zahlreicher Lebensmittel beschrieben werden. Die Leitsätze für...

Die Stellungnahmen des Arbeitskreises Lebensmittelchemischer Sachverständiger der Länder und des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (ALS) dienen als Hilfestellung bei der...

Die Stellungnahmen des Arbeitskreises Lebensmittelchemischer Sachverständiger der Länder und des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (ALS) dienen als Hilfestellung bei der...

Die Lebensmittelchemische Gesellschaft hat ihr Grundlagenpapier zum Thema Vanillearoma – Herkunft, Analytik und Charakterisierung der Vanillebestandteile aktualisiert. In einem Abschnitt wird auch auf...

Die aktualisierte Richtlinie zur Beurteilung von Suppen und Soßen wurde nun veröffentlicht. Im Folgenden werden die wichtigsten Änderungen dargestellt. In Kapitel I „Anwendungsbereich“ wird nun...

Das deutsche Lebensmittelbuch ist eine Sammlung von Leitsätzen, in denen Herstellung, Beschaffenheit oder sonstige Merkmale zahlreicher Lebensmittel beschrieben werden. Die Leitsätze für...

Der Lebensmittelverband, der Arbeitskreis Lebensmittelchemischer Sachverständiger der Länder und des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (ALS) sowie der Arbeitskreis der auf...

Das deutsche Lebensmittelbuch ist eine Sammlung von Leitsätzen, in denen Herstellung, Beschaffenheit oder sonstige Merkmale zahlreicher Lebensmittel beschrieben werden. Die Leitsätze für Teigwaren...

Das deutsche Lebensmittelbuch ist eine Sammlung von Leitsätzen, in denen Herstellung, Beschaffenheit oder sonstige Merkmale zahlreicher Lebensmittel beschrieben werden. Die Leitsätze für Brot und...

Die Stellungnahmen des Arbeitskreises Lebensmittelchemischer Sachverständiger der Länder und des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (ALS) dienen als Hilfestellung bei der...

Die Stellungnahmen des Arbeitskreises Lebensmittelchemischer Sachverständiger der Länder und des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (ALS) dienen als Hilfestellung bei der...

Das deutsche Lebensmittelbuch ist eine Sammlung von Leitsätzen, in denen Herstellung, Beschaffenheit oder sonstige Merkmale zahlreicher Lebensmittel beschrieben werden. Die Leitsätze für...

Das deutsche Lebensmittelbuch ist eine Sammlung von Leitsätzen, in denen Herstellung, Beschaffenheit oder sonstige Merkmale zahlreicher Lebensmittel beschrieben werden. Die Leitsätze für Speiseeis...

Die Stellungnahmen des Arbeitskreises Lebensmittelchemischer Sachverständiger der Länder und des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (ALS) dienen als Hilfestellung bei der...

Die Deutsche Lebensmittelbuchkommission hat die Leitsätze für Ölsamen, daraus hergestellte Massen und weitere Süßwaren neu veröffentlicht. Die Struktur der Leitsätze für Ölsamen wurde an den Aufbau...

Die Deutsche Lebensmittelbuchkommission hat die Leitsätze für Brot und Kleingebäck neu veröffentlicht. Die Beschreibungen und Verkehrsauffassungen zu den Produkten wurden aktualisiert und Anpassungen...

Das Deutsche Lebensmittelbuch ist eine Sammlung von Leitsätzen, in denen Herstellung, Beschaffenheit oder sonstige Merkmale zahlreicher Lebensmittel beschrieben werden. Die Leitsätze des Deutschen...