Allgemeines Lebensmittelrecht, Lebensmittelsicherheit und -hygiene

Dieses Fachthema umfasst produktspezifische Informationen über die folgenden Warengruppen:
alle Nahrungsmittel

Dieses Fachthema beinhaltet produktübergreifende Regelungen, die allgemein für alle Lebensmittel gelten. Neben Lebensmittelsicherheit und Aspekten der Hygiene finden sich hier auch Informationen zu Verantwortlichkeiten von Unternehmern.

Fachbeiträge

20.06.2024

NEU

Wann ist ein Lebensmittel nicht sicher?

Schweiz Lebensmittel dürfen nur in Verkehr gebracht werden, wenn sie sicher sind. Befinden sich nicht sichere Lebensmittel bereits in Verkehr, ist eine Rücknahme oder ein Rückruf der Produkte...

Fachbeitrag

Allgemeines Lebensmittelrecht, Lebensmittelsicherheit und -hygiene

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Wann ist ein Lebensmittel nicht sicher?

Wann ist ein Lebensmittel nicht sicher?

Informationen über Rückrufseiten und Food Fraud

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Artikel

ALTS-Beschlüsse im Bereich der Lebensmittelhygiene

Entwurf zur Änderung der Verordnung über mikrobiologische Kriterien in Bezug auf Cereulid veröffentlicht

Neue Entwürfe für mikrobiologische Richt- und Warnwerte der DGHM veröffentlicht

Überarbeitete mikrobiologische Richt- und Warnwerte der DGHM veröffentlicht

Anpassung des Kreislaufwirtschaftsgesetzes hinsichtlich der Verringerung von Siedlungs- und Lebensmittelabfällen geplant

Änderung des Lebensmittelsicherheits- und Verbraucherschutzgesetzes (LMSVG)

Stellungnahmen des ALS im Bereich Allgemeines Lebensmittelrecht

Änderung der Richtlinie über Fristen und Lagerbedingungen für die Aufbewahrung von „Gegenproben für den Hersteller“

Neufassung der Empfehlung "Betriebliches Salmonellen-Management"

Gesetzesentwurf Bürokratierückbau - Aufhebung von LFGB-Meldepflichten und Ausdehnung des Fortbildungsintervalls Pflanzenschutz-Sachkunde

Änderung des Lebensmittelsicherheits- und Verbraucherschutzgesetzes (LMSVG) geplant

AFFL-Stellungnahme zur Einordnung von Teewurst in Kategorie 1.3 nach der Verordnung über mikrobiologische Kriterien

EuGH-Urteil zur Lebensmittelhygiene in Bezug auf Schädlingsspuren

Überarbeitete mikrobiologische Richt- und Warnwerte der DGHM veröffentlicht

Übergangsfrist für Lebensmittelsicherheitskriterium L. monocytogenes endet bald

Übergangsfrist für die Herstellung und Abgabe von Lebensmitteln nach bisherigem Recht in Bezug auf L. monocytogenes endet bald

Hygiene-Leitlinie für Großküchen überarbeitet

ALS Stellungnahme zur Einstufung von Erzeugnissen

EU-Leitfaden zu Listeria monocytogenes und Haltbarkeitsstudien aktualisiert

Überarbeiteter Bundeslebensmittelschlüssel nun kostenfrei nutzbar

Urteil des EuGH zu Produkten zur Desinfektion von Lebensmitteln

Informationsschreiben des BLV zur Abgabe von Lebensmitteln nach MHD und Einfrieren vor dem Ablauf des VD

EFSA Leitfaden zur Charakterisierung von Mikroorganismen zur Unterstützung der Risikobewertung von Produkten, die in der Lebensmittelkette verwendet werden

Änderung der Verordnung (EG) Nr. 853/2004 über Hygienevorschriften für tierische Erzeugnisse veröffentlicht

Änderung der Abfallrahmenrichtlinie hinsichtlich Lebensmitteln

ALTS-Beschlüsse der 95. Arbeitstagung bezüglich Risiko-bewertung von Allergengehalten und Lebensmittelhygiene

Überarbeitete mikrobiologische Richt- und Warnwerte der DGHM für Koch- und Trockenprodukte veröffentlicht

Neue Entwürfe für Mikrobiologische Richt- und Warnwerte veröffentlicht

Änderung des Codexkapitels über die Judikatur bei Waren nach dem LMSVG

Empfehlung zum betrieblichen Listerien-Management und Merkblatt zum Listerienmonitoring veröffentlicht

Änderung der Lebensmittelsicherheitskriterien hinsichtlich L. monocytogenes für genussfertige Lebensmittel

Neue EU-weite Definition kleiner Midcap-Unternehmen

Stellungnahmen des ALS im Bereich allgemeines Lebensmittelrecht

Entwurf zur Änderung der Verordnung (EG) Nr. 853/2004 über Hygienevorschriften für tierische Erzeugnisse veröffentlicht

ALTS-Beschlüsse der 94. Arbeitstagung bezüglich der Risikobewertung von Allergengehalten und Lebensmittelhygiene

Überarbeitete mikrobiologische Richt- und Warnwerte der DGHM veröffentlicht

Leitfaden zur Information der Öffentlichkeit bei gesundheitsgefährdenden Lebensmitteln

Übergangsfrist für die nach den alten Vorschriften gekennzeichnete Lebensmittel endet bald

Änderung des Codexkapitels B 1 - Trinkwasser

Beschlüsse des ALTS im Bereich allgemeines Lebensmittelrecht und Lebensmittelhygiene

Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln: Leitfaden zur Umsetzung neu gefasst

Änderung der Lebensmittelsicherheitskriterien hinsichtlich L. monocytogenes für verzehrfertige Lebensmittel

Übergangsfrist gemäss der Verordnung über die Hygiene beim Umgang mit Lebensmitteln endet demnächst

Übergangsfrist gemäss der Lebensmittel- und Gebrauchsgegenständeverordnung endet demnächst

Übergangsfrist gemäss der Verordnung betreffend die Information über Lebensmittel endet demnächst

Entwurf zur Änderung des Konsumcannabisgesetzes - Nutzhanfliberalisierung

Aktualisierter FAQ zu Nanomaterialien vom BfR veröffentlicht

Überarbeitete mikrobiologische Richt- und Warnwerte der DGHM für Räucherlachs veröffentlicht

Neuer Entwurf für Mikrobiologische Richt- und Warnwerte für Rohwürste auf Handelsebene

Erweiterung des Lebensmittelgesetzes um Art. 14a Alkoholtestkäufe

Geltungsbeginn der Anforderungen an die Lagerung von Trockenfleisch

Handlungsempfehlungen zur rechtlichen Lage bei Lebensmittelspenden veröffentlicht

Änderung der "tierische Lebensmittel-Hygieneverordnung"

Änderung der Hygienevorschriften für Lebensmittel tierischen Ursprungs

Verschärfung der Lebensmittelsicherheitskriterien hinsichtlich des Vorkommens von Listeria monocytogenes bei verzehrfertigen Lebensmitteln geplant

ALTS-Beschluss bezüglich Lebensmittelhygiene

Überarbeitete mikrobiologische Richt- und Warnwerte der DGHM veröffentlicht

Informationspflichten bei Verbraucherverträgen - Änderung der Richtlinie 2011/83/EU

Neuer Entwurf für Mikrobiologische Richt- und Warnwerte

Änderung des Lebensmittelsicherheits- und Verbraucherschutzgesetzes

Änderung der Verordnung über die Hygiene beim Umgang mit Lebensmitteln

Änderung der Lebensmittel- und Gebrauchsgegenständeverordnung

Änderung Codexkapitel A 3 Allgemeine Beurteilungsgrundsätze

Änderung des Codexkapitels A 1 Judikatur

Entwurf für eine Änderung der Definition von technisch hergestelltem Nanomaterial

Überarbeitete mikrobiologische Richt- und Warnwerte der DGHM veröffentlicht

Neuer Entwurf für Mikrobiologische Richt- und Warnwerte

Checkliste Food Defense

Überarbeitung der EU-Abfallrahmenrichtlinie

Änderung des Abfallwirtschaftsgesetz hinsichtlich der Vermeidung von Lebensmittelverschwendung

Leitlinie für die Abgabe von Lebensmitteln im Falle eines Blackouts

Leitfaden zur Umsetzung der Empfehlung der Kommission zur Definition von Nanomaterialien

Geplante Änderung der Anforderungen an Hygienevorschriften für Lebensmittel tierischen Ursprungs