Lebensmittel pflanzlicher Herkunft und Mischprodukte

Die Stellungnahmen des Arbeitskreises Lebensmittelchemischer Sachverständiger der Länder und des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (ALS) dienen als Hilfestellung bei der...

Der Fachausschuss 4 „Getreideerzeugnisse, Kartoffelerzeugnisse, Ölsamenerzeugnisse" der Deutschen Lebensmittelkommission (DLMBK) hat eine Empfehlung zur Änderung der „Leitsätze für Teigwaren“...

Der Fachausschuss 5 „Obst-, Gemüseerzeugnisse, Speisepilze“ der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK) hat Empfehlungen zur Änderung der „Leitsätze für Obsterzeugnisse“ erarbeitet. Der Entwurf...

Im unten referenzierten Beitrag informierten wir über die Neufassung der europäischen Vermarktungsnormen für Obst und Gemüse. Die geänderte Rechtslage macht eine Anpassung der nationalen Vorschriften...

Die Stellungnahmen des Arbeitskreises Lebensmittelchemischer Sachverständiger der Länder und des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (ALS) dienen als Hilfestellung bei der...

Das deutsche Lebensmittelbuch ist eine Sammlung von Leitsätzen, in denen Herstellung, Beschaffenheit oder sonstige Merkmale zahlreicher Lebensmittel beschrieben werden. Die Leitsätze für Puddinge...

Die Richtlinie für Mayonnaise, Salatmayonnaise und Remoulade wird vom Lebensmittelverband Deutschland e. V. sowie Kulinaria Deutschland e. V. veröffentlicht. Die Richtlinie beschreibt die...

Das deutsche Lebensmittelbuch ist eine Sammlung von Leitsätzen, in denen Herstellung, Beschaffenheit und sonstige Merkmale zahlreicher Lebensmittel beschrieben werden. Die Leitsätze für Speisefette...

Das deutsche Lebensmittelbuch ist eine Sammlung von Leitsätzen, in denen Herstellung, Beschaffenheit und sonstige Merkmale zahlreicher Lebensmittel beschrieben werden. Die Leitsätze für Brot und...

Der Fachausschuss Nr. 4 der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK) hat eine Empfehlung zur Neufassung der Leitsätze für Feine Backwaren veröffentlicht. Die Leitsätze sollen komplett...

Das deutsche Lebensmittelbuch ist eine Sammlung von Leitsätzen in denen Herstellung, Beschaffenheit oder sonstige Merkmale zahlreicher Lebensmittel beschrieben werden. Die Leitsätze für...

Die Stellungnahmen des Arbeitskreises Lebensmittelchemischer Sachverständiger der Länder und des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (ALS) dienen als Hilfestellung bei der...

Die Stellungnahmen des Arbeitskreises Lebensmittelchemischer Sachverständiger der Länder und des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (ALS) dienen als Hilfestellung bei der...

Die Lebensmittelchemische Gesellschaft hat ihr Grundlagenpapier zum Thema Vanillearoma – Herkunft, Analytik und Charakterisierung der Vanillebestandteile aktualisiert. In einem Abschnitt wird auch auf...

Die aktualisierte Richtlinie zur Beurteilung von Suppen und Soßen wurde nun veröffentlicht. Im Folgenden werden die wichtigsten Änderungen dargestellt. In Kapitel I „Anwendungsbereich“ wird nun...

Das deutsche Lebensmittelbuch ist eine Sammlung von Leitsätzen, in denen Herstellung, Beschaffenheit oder sonstige Merkmale zahlreicher Lebensmittel beschrieben werden. Die Leitsätze für...

Der Lebensmittelverband, der Arbeitskreis Lebensmittelchemischer Sachverständiger der Länder und des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (ALS) sowie der Arbeitskreis der auf...

Das deutsche Lebensmittelbuch ist eine Sammlung von Leitsätzen, in denen Herstellung, Beschaffenheit oder sonstige Merkmale zahlreicher Lebensmittel beschrieben werden. Die Leitsätze für Teigwaren...

Das deutsche Lebensmittelbuch ist eine Sammlung von Leitsätzen, in denen Herstellung, Beschaffenheit oder sonstige Merkmale zahlreicher Lebensmittel beschrieben werden. Die Leitsätze für Brot und...

Die deutsche Lebensmittelbuchkommission (DLMBK) hat am 27.07.2022 das Anhörungsverfahren zur Änderung der Leitsätze für Gemüseerzeugnisse eröffnet. In die Leitsätze für Gemüseerzeugnisse sollen...

Die Stellungnahmen des Arbeitskreises Lebensmittelchemischer Sachverständiger der Länder und des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (ALS) dienen als Hilfestellung bei der...

Die Stellungnahmen des Arbeitskreises Lebensmittelchemischer Sachverständiger der Länder und des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (ALS) dienen als Hilfestellung bei der...

Das deutsche Lebensmittelbuch ist eine Sammlung von Leitsätzen, in denen Herstellung, Beschaffenheit oder sonstige Merkmale zahlreicher Lebensmittel beschrieben werden. Die Leitsätze für...

Das deutsche Lebensmittelbuch ist eine Sammlung von Leitsätzen, in denen Herstellung, Beschaffenheit oder sonstige Merkmale zahlreicher Lebensmittel beschrieben werden. Die Leitsätze für Speiseeis...

Die Stellungnahmen des Arbeitskreises Lebensmittelchemischer Sachverständiger der Länder und des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (ALS) dienen als Hilfestellung bei der...

Die Deutsche Lebensmittelbuchkommission hat die Leitsätze für Ölsamen, daraus hergestellte Massen und weitere Süßwaren neu veröffentlicht. Die Struktur der Leitsätze für Ölsamen wurde an den Aufbau...

Die Deutsche Lebensmittelbuchkommission hat die Leitsätze für Brot und Kleingebäck neu veröffentlicht. Die Beschreibungen und Verkehrsauffassungen zu den Produkten wurden aktualisiert und Anpassungen...

Das Deutsche Lebensmittelbuch ist eine Sammlung von Leitsätzen, in denen Herstellung, Beschaffenheit oder sonstige Merkmale zahlreicher Lebensmittel beschrieben werden. Die Leitsätze des Deutschen...